mhwc

.

Don't Fly and Eat.

Publicerad 2011-03-19 16:29:18 i Mat

Jag har varit en vecka i Aachen, en stad i västra Tyskland. För att ta sig dit från Linköping tar man först tåg till Arlanda, flyger till Düsseldorf, och tar ett regionaltåg till Aachen(1). Staden är idag mest känd för sitt elituniversitet, RWTH Aachen University. Ericsson har en del testning i Aachen(3) och jag var där för lite kundstöd. Jag flög med Lufthansa - eller, i deras regi, men planet var märkt med Eurowings. Det var inte så stort, bara c:a 40 platser.

Ombord serverades förfriskningar, eller som det stod på biljetten(4): "snack". På ditvägen var det en tortilla fylld med något som påstods vara en indisk kycklingcurry. Tyvärr sparade jag inte paketet för en forensisk undersökning; det hade nog varit intressant att se hur många procent kyckling den innehöll... på hemvägen var det istället en "Quiche Lorraine". Det är egentligen en paj; ett förgräddat pajskal fyllt med bacon och ost i en gräddig äggstanning. Om man har tillsatt lök är det en "Quiche Alsacienne".

Om man nu tar och tittar närmare på den skapelse jag fick på flygplanet så kan man(5) se att det finns två delar, dels degen, dels fyllningen. I dessa finns totalt 24% kalkonkött och 25% lök; sedan är det:

  • E101 färg (gult; riboflavin)
  • E250 konserveringsmedel (natriumnitrit)
  • E300 antioxidationsmedel (askorbinsyra)
  • E322 emulgeringsmedel (lecitin)
  • E330 antioxidationsmedel (citronsyra)
  • E330 surhetsreglerande medel (citronsyra)
  • E412 förtjockningsmedel (guarkärnemjöl)
  • E450 stabiliseringsmedel (natrium, kalium, kalciumdifosfater)
  • E451 stabiliseringsmedel (natrium och kaliumtrifosfater)
  • E461 förtjockningsmedel (metylcellulosa)
  • E472a emulgeringsmedel (mono och diglyceriders ättiksyraestrar)
  • E472b emulgeringsmedel (mono och diglyceriders mjölksyraestrar)
  • E621 smakförstärkare (mononatriumglutamat)
  • E631 smakförstärkare (dinatriuminosinat)
  • arom
  • glukossirap
  • gräddfil
  • hela ägg
  • härdad vegetabilisk olja
  • härdat fett
  • härdat vegetabiliskt fett
  • jäst
  • jästextrakt
  • kryddor
  • lökpulver
  • maltodextrin
  • mjölkprotein
  • mjölkpulver
  • modifierad stärkelse
  • morot
  • ost (hålpipig/färskost)
  • rökextrakt
  • salt
  • salt med jod
  • skummjölkspulver
  • socker
  • sött vasslepulver
  • vatten
  • vegetabiliskt fett
  • vetemaltmjöl
  • vetemjöl
  • äggpulver från höns
  • äggvitepulver från höns
  • örter

och detta har producerats för bolaget "Sky Chefs". Jag tycker det är mer "Hemlige kocken" över det hela. Det som stör mig mest är det härdade fettet och smakförstärkarna. Det är helt enkelt så att man ska inte äta den mat som serveras på flygplanet. Eller, för att travestera en kampanj mot rattfylla i Storbrittannien: Don't Fly and Eat(6).



____
1/ Man kan också flyga till Köln, och ta tåg därifrån, eller till Maastricht och ta buss därifrån. Restiderna blir ungefär desamma(2) oavsett.
2/ För långa.
3/ Egentligen strax utanför, i Herzhogenrat.
4/ "Electronic ticket". Jag kan återkomma och ironisera över det vid tillfälle.
5/ Heja Google Translate!
6/ Don't drink and drive.

Kommentarer

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

Mhwc

Jag är en lätt medelålders man med smak för intellektuella äventyr. Om du, mot förmodan, vill komma i kontakt med mig så är min epostadress förnamn.efternamn@gmail.com. Eller så kan du lämna en kommentar på senaste inlägg. Det har hänt att jag svarat - ibland efter 9 månader. :)

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela